快車的招牌商品可謂厚薄雙絕，30年來如一日堅持手工現烤。最暢銷的杏仁薄脆肉紙，平均每片要花1.5小時方能製作完成，厚度僅0.01公分，薄可透光，爽脆香酥。為了防止碎裂，包裝時需要人工一片一片夾入。還有1公分招牌特厚豬肉乾，豬肉乾採用新鮮豬後腿肉，以釀造 180天的家傳古早味醬油醃製而成，真空按摩後高溫烘烤，厚度、熟度、色澤須同時兼顧，火候拿捏成了獨門技術。